Crumble s lesním ovocem

Nedávno jsme byli u kamarádů na návštěvě a kamarádka pro nás připravila naprosto úžasný crumble, dezert, který jsem poprvé ochutnala, když jsem studovala na gymnáziu ve Francii...Což je už docela dlouhá doba :) Byla to pro mě "láska na první lžičku", ta kombinace teplého ovoce a křupavého posypu, ideálně doplněná lžící jogurtu nebo vanilkové zmrzliny, je prostě báječná.

Krása receptu spočívá v jeho úžasně rychlé a jednoduché přípravě a v tom, že vůbec nezáleží na druhu ovoce, které použijete! Crumble je famózní s jablky, hruškami, švestkami, nejrůznějšími bobulovinami, rebarborou a můžete se pustit i do různých kombinací, tomuto receptu prostě sluší naprosto všechno.

A víte odkud se tento recept vzal? Pátrala jsem po tom na internetu a zjistila, že pochází původně z Velké Británie z válečných 40.let, kdy byl nedostatek mnoha surovin včetně mouky a másla a toto byl dobrý způsob, jak na surovinách ušetřit.

Můj recept jsem si na základě několika pokusů jako vždy upravila tak, aby byl co možná nejzdravější, snížila jsem množství cukru i tuku, přidala mandlí a úplně vynechala v posypu mouku :) Tak pojďme na to!

Ingredience

Na náplň:

• cca 500 g (5-6 kusů) jablek

• cca 500 g čerstvého nebo mraženého bobulovitého ovoce (nejraději mám směs borůvek, malin, ostružin a rybízu)

• 40 g kokosového nebo třtinového cukru

• 1 pol.lžíce citronové šťávy

• 1 lžička skořice

• 1 lžička vanilkové esence (nebo 1 vanilkový cukr)

• 3 lžíce kukuřičného škrobu (nebo hladké mouky)

• 50 ml vody

Na posyp:

• cca 100-150 g mletých blanšírovaných mandlí (ale můžou být i obyčejné mandle a vyjde to i s vlašskými ořechy - např. když děláte crumble jen z jablek)

• 200 - 250 g ovesných vloček (ne jemných, ale normálních velkých)

• 80 g kokosového nebo třtinového cukru

• 100 g másla, veganského másla (např. Alsan) nebo kokosového oleje pokojové teploty

Postup

1. Jablka oloupáme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na malé kostičky a vložíme do většího hrnce. Přidáme ostatní ovoce, cukr, citronovou šťávu, skořici a trochu vody. Pomalu zahříváme.

2. Když je směs teplá, přimícháme trochu škrobu nebo mouky na zahuštění a ještě chvíli zahříváme (cca 10 minut).

3. Mezitím si připravíme posyp: do větší mísy nasypeme ovesné vločky, mleté mandle, cukr a na kostky pokrájené máslo. Vše rukama prohněteme, aby nám vznikla taková hrudkovitá posypka.

4. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů.

5. Když je ovoce lehce zahuštěné, přelijeme ho do větší zapékací mísy a přikryjeme posypem.

6. Vložíme do trouby a pečeme do zlatova (cca 25-30 minut).

7. Servírujeme se lžící kokosového nebo řeckého jogurtu a snažíme se moc nemlaskat 😁😋.

Pár tipů navíc:

Dezert je vynikající teplý i studený, záleží jen na vás. Můj mladší syn si ho vždy na minutu ohřeje v mikrovlnce a s jogurtem je to pro něj oblíbená snídaně, která ho po ránu i trochu zahřeje.

Můžete ho připravovat ve velké zapékací míse, nebo zapékat jednotlivé porce v menších miskách, ve kterých potom rovnou servírujete.

S výběrem ovoce můžete být opravdu kreativní, záleží jaké ovoce zrovna máte po ruce nebo v mrazáku a na co máte právě chuť. I čistě jablečný crumble je vynikající, to potom přidám ještě více skořice a je to takový zdravý štrůdl. K jablíčkům můžete přidat rozinky a místo mandlí vlašské ořechy a božská kombinace je na světě. Pokud máte rebarboru, můžete zkusit i s ní. Pokud máte rádi kosos, můžete zkusit do posypky přidat místo mletých mandlí kokos :)

Tak buďme zdraví a dobrou chuť!