Kapustový nákyp

Taky už občas nevíte, co těm ratolestem naservírovat? Občas mám pocit, že se zacyklím na těch stejných jídlech a už mě ani samotnou to vaření tolik nebaví, ale v ten okamžik mě většinou zachrání trouba :) Zapečená jídla máme všichni v oblibě, sice vyžadují trochu více času na upečení, ale křupavá kůrka potěší každého! Máme rádi všechny možné nákypy, quiche, lasagne na mnoho způsobů, ale kapustový nákyp nikdy nezklame!

Většina receptů na kapustový nákyp obsahuje nějaké maso nebo šunku, tento je ale zcela vegetariánský, chuť uzeného krásně nahradí uzené tofu a proto nezklamete ani masožrouty (jako třeba mého tatínka :))!

Kapusta patří společně s květákem, brokolicí, kedlubnou atd. do čeledi tzv. brukvovité zeleniny a je opravdu mimořádně zdravá, jak jsem již psala u receptu na báječný květákový salát zde. Nebudu se tedy opakovat, jen vám opět doporučím, abyste tuto zeleninu zařazovali do svého jídelníčku pravidelně!

Já jsem letos dokonce kapustu (společně s květákem, zelím, brokolicí a kadeřávkem) zasela na zahrádce, ale bohužel mi to do posledního kousku sežrali hnusní brouci, takže jsem bohužel vlastní hlávky letos nesklízela...

Tak konec povídání a pojďme na to!

Ingredience

• 1 menší kapusta

• 3 vejce

• 150 - 200 ml mléka (používám rostlinné v kombinaci s kapkou sójové smetany)

• 1 balení uzeného tofu

• 2 starší rohlíky nebo cca 3 plátky toastového chleba

• 3 stroužky česneku

• 1 velká cibule

• trochu strouhanky

• 3 pol. lžíce rostlinného oleje na opečení cibulky (a kdo chce, tak přidá lžíci másla na "přilepšenou")

• špetka majoránky

• na špičku nože muškátového květu

• sůl a pepř

Postup

1. Nejdříve si dáme vařit veliký hrnec vody. Když se voda vaří, přidáme pol.lžíci soli a vložíme do ní kapustu rozkrájenou na čtvrtky. Krátce povaříme, aby kapusta trochu změkla, ale nevaříme moc dlouho, aby neztratila barvu a nestalo se z ní bláto. Může to trvat tak cca 6-8 minut.

2. Když je kapusta lehce předvařená, prudce jí zchladíme ve velké míse se studenou vodou a ledem. Je to můj oblíbený trik, když vařím cokoliv zeleného - nemám ráda, když zelená zelenina zežloutne, vypadá potom nevábně...Když je kapusta zchlazená, necháme na sítu okapat.

3. Mezitím si nakrájíme cibuli na kostičky a oloupeme česnek. Na pánvi rozehřejeme olej, cibuli lehce opékáme do sklovata a když je lehce průhledná, přidáme prolisovaný česnek a stáhneme z ohně. Kdo chce, může přidat trochu másla.

4. Nakrájíme si rohlíky nebo chleba na kostičky a na chvíli dáme namočit do mléka.

5. Zpět ke kapustě - vymačkáme z ní všechnu přebytečnou vodu, hezky nakrájíme na proužky a vložíme do veliké mísy. Přidáme k ní cibuli s česnekem, špetku majoránky, na špičku nože muškátového květu a namočené kostky pečiva.

6. Pokrájíme na kostky uzené tofu a rovněž přidáme do mísy ke kapustě.

7. Rozklepneme si vejce - žloutky jdou také do mísy, bílky vyšleháme v tuhý sníh.

8. Obsah mísy pořádně promícháme, osolíme, opepříme a přidáme trochu strouhanky.

9. Nakonec vmícháme tuhý sníh a už jen lehce převracíme, aby se směs spojila.

10. Vše vlijeme do pekáčku vyloženého pečícím papírem a dáme péct na cca 35-40 min do vyhřáté trouby na 180 stupňů.

11. Když máme upečeno, necháme ještě chvíli odpočinout a podáváme s bramborem a čerstvou pažitkou.

    
    

Tento nákyp je výborný i druhý den, dá se jíst i studený, ale nevěřím, že vám toho moc zbyde :) U nás se po něm během jednoho dne spolehlivě zapráší!

Tak buďme zdraví a dobrou chuť!