Krémové těstoviny s pórkem

Jako asi v každé rodině s dětmi, těstoviny u nás jednoznačně frčí a dělám je snad na milión způsobů...Tenhle recept jsem poprvé zkoušela včera večer a měl obrovský úspěch. Mladší syn si liboval a vřele mi doporučoval, že tohle teda určitě mám dát na blog :)

Tak doufám, že budou chutnat i vám!

Základem zeleninové omáčky je pórek a fakt docela hodně. Potom ale můžete přidat další zelenou zeleninu dle libosti, já včera zvolila cuketu a baby špenát, ale určitě by šel i třeba hrášek, kadeřávek, nebo brokolice.

Často se mě ptáte na smetanu. Klasickou smetanu já v kuchyni nepoužívám, kvůli vysokému obsahu saturovaných tuků a obecně mám mléčné výrobky dost v neoblibě...Takže když nemám čas a chci mít rychle hotovo, sáhnu po sójové smetaně Alpro. Když ale čas mám, ráda si připravím vlastní "kešu smetanu". Stačí velká hrst kešu oříšků (nesolených, nepražených), trochu soli, trochu lahůdkového droždí a pěkně rozmixovat do jemna. Když chci, aby byla "smetana" trochu jako omáčka sama o sobě, přidám malou lžičku sušené cibule a sušeného česneku a když se mi to do receptu hodí, i špetku uzené papriky.

Tak pojďme na to!

Ingredience

• trochu oleje na osmahnutí zeleniny

• 2 pórky (jen bílá a světle zelená část, zbytek necháme do polévky)

• 3 stroužky česneku

• 1 menší bio cuketa

• 1 balení bio baby špenátu

• 1 sójová smetana Alpro nebo domácí kešu smetana

• 1 pol.lžíce lahůdkového droždí

• 1 balení linguine nebo jiných těstovin

• hrst strouhaného parmazánu

• sůl a pepř dle chuti

Postup

1. Zeleninu si omyjeme a očistíme. Pórek nakrájíme na půl kolečka, česnek najemno, cuketu na menší kostičky.

2. Ve velké hlubší pánvi dáme rozehřát trochu oleje a přidáme nejdříve pórek.

3. Když je pórek trochu měkký, přidáme cuketu a dál restujeme.

4. Nakonec přidáme nastrouhaný nebo najemno nakrájený česnek.

5. Když je zelenina hezky orientovaná, přidáme smetanu a lahůdkové droždí a sůl, případně čerstvě mletý pepř. Přiklopíme a chvíli dusíme.

6. Mezitím si uvaříme těstoviny dle návodu.

7. Těsně před dovařením omáčky přidáme propláchnutý baby špenát. Pokud by nám smetana moc houstla, přidáme naběračku vody z těstovin.

8. Když máme hotovo, smícháme vše dohromady, můžeme přidat i hrst strouhaného parmazánu.

Tak buďme zdraví a dobrou chuť!