Osvěžující gaspacho

V létě naprosto miluji studené polévky a neexistuje známější studená polévka než španělské gaspacho!

Snad každý národ má nějaký tradiční letní pokrm, který obsahuje papriky, rajčata a cibuli - Řekové mají svůj řecký salát, Francouzi ratatouille, Maďaři a ostatní Středoevropané lečo a Španělé svoje úžasné gaspacho. Pro Španěle je gaspacho takové rodinné stříbro, snad každá rodina má nějaký svůj osvědčený recept a gaspacho je podle nich lékem snad na všechno: na začínající virózu, opici a prý snad i na zlomené srdce :)

Recept je to velice prostý, budete potřebovat pár ingrediencí, dobrý mixér a asi 10 minut času na přípravu :)

Tak hurá do toho!

Ingredience

• 7-8 velkých zralých rajčat

• 1 okurka

• 1 velká nebo 2 menší cibule

• 3 papriky (mám ráda špičaté červené kapie, ale můžete klidně vyměnit za zelenou nebo bílou)

• 3 stroužky česneku

• 3-5 pol. lžic kvalitního olivového oleje

• 3 pol. lžíce balsamica, případně červeného vinného octa

• 1 lžička soli a pepře

• dle chuti: trochu chilli

Postup

1. Zeleninu opláchneme. Rajčata zbavíme "pupíku", papriky očistíme od semínek, okurku ideálně neloupeme (pokud máme v bio kvalitě) a vše pokrájíme na větší kousky.

2. Do mixéru vložíme nejdříve rajčata (vytvoří rychle hodně tekutiny a mixér tak bude mít se zbytkem méně práce), poté zbytek zeleniny a začneme mixovat. Pokud nemáme tak výkonný mixér, mixujeme s přestávkami, abychom zeleninu vždy nahrnuli zpět na nože a mixér nejel na prázdno. Pokud možno nepřidáváme žádnou vodu, to by polévku zbytečně naředilo!

3. Přidáme olivový olej, balsamico či vinný ocet, sůl, pepř a pokud jsme odvážní, i trochu vloček chilli a mixujeme do hladké konzistence.

4. Zkontrolujeme dochucení a případně přidáme ocet či sůl a necháme polévku alespoň 30 minut chladit.

5. Podávat můžeme klasicky v hlubokém talíři nebo moderně ve sklenici, s cákancem oleje a krémového balsamica.

   
   

A máme hotovo!

Tak buďme zdraví a dobrou chuť!