Snídaňové fazole

Fazole jsou pro mě snídaňová klasika. Miluji klasickou anglickou snídani (bez slaniny a párečků samozřejmě :)), ale dobré pečené fazole s cibulkou, grilované rajče, žampióny a k tomu sázené vejce, to je prostě klasika, na kterou nedám dopustit.

No ale pokud nemáte po ruce všechny ingredience na "full English", nabízím takovou skromnou a rychlou variaci na fazolovou snídani.

Tak pojďme na to!

Ingredience

• bílé máslové fazole (klidně z plechovky, ráda používám luštěniny v bio kvalitě ze sítě DM)

• velká cibule

• 2 stroužky česneku

• 1 červená paprika kapie

• 1 velké rajče

• 2 lžíce olivového oleje

• špetka uzené papriky a rozmarýnu

• sůl a pepř na dochucení, případně čerstvá petržel či bazalka na posypání

Postup

1. Cibuli očistíme a nakrájíme na proužky. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Papriku očistíme a nakrájíme na proužky, z omytého rajčete vyřízneme "pupík" a nakrájíme na kostičky.

2. Na rozehřátou pánev dáme trochu oleje a začneme opékat cibuli s rozmarýnem, až je hezky do sklovata. Poté přidáme česnek s paprikou a ještě chvíli restujeme.

3. Když je paprika orestovaná, přidáme propláchnuté fazole, nakrájené rajče a špetku uzené papriky. Osolíme, opepříme a prohřejeme na pánvi.

4. Podáváme v misce se sázeným vejcem, nebo na opečeném kváskovém chlebu pokapaném olivovým olejem, ideálně ozdobené čerstvou petrželkou. Ňam!

Tak buďme zdraví a dobrou chuť!